Riduzione TARI a seguito di smaltimento diretto oli esausti

Buongiorno,
relativamente all'oggetto avrei una domanda da sottoporvi:
nel momento in cui, come pubblico esercizio, provvedo direttamente allo smaltimento degli oli esausti della friggitrice e la ditta cui li conferisco ne dimostra il recupero, vorrei sapere se la percentuale di abbattimento della TARI va calcolata solo sulla superficie di produzione del rifiuto (nel caso specifico la cucina) oppure sul totale del tassa versata al comune.
Grazie

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