servizio mensa - criteri scelta

aprile Mar 13 Nov 2012 - 4:03

ciao a tutti

oggetto mensa e servizi refezione scolastica

devo avviare gara per affidamento servizio preparazione pasti caldi e freddi per 2013: non volendo procedere al massimo ribasso, ovviamente, pensavamo di inserire questa prescrizione tecnica "tra l'ultimazione della preparazione dei pasti e la consegna nei plessi scolastici non dovranno intercorrere più di 15 minuti".

Vi risulta che sia illegittimo prevedere una cosa simile (che ovviamente mira a salvaguardare una qualità del pasto)?